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🍔 “햄버거는 뜨고 피자는 진다… 2025 프랜차이즈 판도 분석”
개꿀, 개이득
2025. 5. 9. 21:42
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최근 외식 프랜차이즈 시장에서 햄버거와 피자 브랜드 간 희비가 극명하게 갈리고 있습니다.
고물가, 1인 가구 증가, 점심 물가 인플레이션 속에서
가성비를 앞세운 햄버거 프랜차이즈는 호황을 누리는 반면,
고가화된 대형 피자 프랜차이즈는 깊은 침체의 늪에 빠져 있는 상황입니다.
지금부터 햄버거 vs 피자, 외식 시장의 현실을 분석해드릴게요.
📚 목차
- 햄버거 시장, 가성비로 대반격 시작
- 대형 피자 브랜드, 줄줄이 적자 행진
- 소비 트렌드 변화: 1인 가구와 런치플레이션
- 부활의 열쇠는 ‘소용량 & 가성비’
- 가성비 피자 브랜드의 급부상
- 결론: 외식업계의 재편, 선택과 생존의 시간
1. 🍟 햄버거 시장, 가성비로 대반격 시작
✅ 노브랜드 버거의 실험
- 5월 8일, 신세계푸드의 노브랜드 버거는
업계 평균 대비 패티 중량 30% UP, 가격 30% DOWN된
**‘NBB 어메이징 더블 버거(4,500원)’**를 출시했어요. - 창업비용도 1억 원대로 낮춘 ‘콤팩트 매장’까지 선보이며
2030년까지 버거 시장 3위 도약을 목표로 하고 있습니다.
✅ 버거킹의 도전
- 버거킹은 ‘와퍼’ 이후 오랜만에 새로운 대표 메뉴
**치킨버거 ‘크리스퍼’**를 선보이며,
치킨버거 시장까지 공략에 나섰습니다.
2. 🍕 피자 브랜드, 줄줄이 적자
❌ 한국피자헛
- 2022년부터 연속 적자
- 최근에는 가맹점주 소송 문제로 회생 절차까지
❌ 미스터피자
- 2024년 기준 20억 원 적자
⚠️ 도미노피자
- 흑자(영업이익 70억 원)는 유지했지만
판매관리비 절감 덕분이라는 한계 존재
📉 유로모니터에 따르면
국내 피자 시장은 2019년 이후 1조 원 규모에서 정체 중입니다.
3. 📉 소비 트렌드 변화: 1인 가구 + 런치플레이션
- ‘점심값 1만 원 시대’에
버거는 빠르고 혼자 먹기 쉬운 대안식으로 주목 - 피자는 토핑 추가, 배달료 포함 시 4만 원 육박
→ 소비자들이 부담스러워함
| 비교 항목 | 햄버거 | 피자 |
| 평균 식사 비용 | 5,000 ~ 8,000원 | 25,000 ~ 40,000원 |
| 1인 소비 적합도 | 매우 높음 | 낮음 |
| 점심 선택 빈도 | 상승 중 | 감소 중 |
4. 🧠 부활의 열쇠는 ‘소용량 & 가성비’
소비자들은 이제
✔️ 양보다 ‘적당한 크기’
✔️ 가격보다 ‘가성비’
✔️ 브랜드보다 ‘합리성’을 우선합니다.
📈 ‘1인용 피자’, ‘미니 피자’, ‘혼밥’ 키워드는
외식 브랜드의 핵심 전략 키워드가 되었습니다.
5. 🧩 가성비 피자 브랜드 급부상!
| 브랜드 | 특징 | 2024년 영업이익 |
| 피나치공 | 저가형 피자, 전국 확장 중 | 211억 원 |
| 피자스쿨 | 1만 원대 피자 브랜드 | 56억 원 |
| 고피자 | 1인용 피자 전문, 7개국 진출 | 비공개 (고속 성장) |
➡️ 대형 브랜드의 침체 속에서
소형, 소량, 소자본 브랜드가 폭발적인 성과를 내고 있는 모습이에요.
6. 🧾 결론: 외식업계의 재편은 시작됐다
가성비, 혼밥, 신메뉴 전략으로
햄버거 시장은 폭발적 성장을 이어가고 있는 반면,
피자 시장은 혁신 없이는 살아남기 어려운 구조로 변화 중입니다.
🏁 생존을 위해 필요한 것은?
✅ 가격조정 +
✅ 메뉴 차별화 +
✅ 1인 소비 맞춤 전략!
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